Cara Membuat Nasi Kabuli
Nasi Kabuli adalah hidangan nasi khas Timur Tengah yang sering disajikan dalam acara-acara spesial. Berikut adalah cara membuat Nasi Kabuli:
### Bahan-Bahan:
- 500 gram beras basmati, cuci dan rendam selama 30 menit
- 300 gram daging kambing atau daging sapi, potong dadu
- 2 buah wortel, potong panjang tipis
- 1 buah bawang bombay, cincang halus
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 cm jahe, cincang halus
- 100 gram kismis
- 50 gram kacang almond, sangrai
- 2 buah tomat, cincang
- 2 sdm yogurt tawar
- 3 sdm minyak samin atau minyak sayur
- 1 liter kaldu ayam atau air
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt lada hitam
- 1/2 sdt jintan bubuk
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt kayu manis bubuk
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- 2 buah kapulaga
- 2 buah cengkeh
- 1 lembar daun salam
- 1 batang kayu manis
### Cara Membuat:
1. **Tumis Bumbu:**
Panaskan minyak samin atau minyak sayur dalam panci besar. Tumis bawang bombay hingga harum dan berwarna keemasan. Tambahkan bawang putih dan jahe, tumis hingga harum.
2. **Masukkan Daging:**
Masukkan potongan daging kambing atau sapi, aduk hingga berubah warna. Tambahkan garam, lada hitam, jintan bubuk, ketumbar bubuk, kayu manis bubuk, kunyit bubuk, kapulaga, cengkeh, daun salam, dan kayu manis. Aduk rata.
3. **Tambahkan Tomat dan Yogurt:**
Masukkan tomat cincang dan yogurt. Aduk rata hingga tomat menjadi lembut dan mulai larut dalam bumbu.
4. **Masak Daging:**
Tuangkan kaldu ayam atau air ke dalam panci. Masak daging hingga empuk dan bumbu meresap. Jika menggunakan daging sapi, proses ini bisa memakan waktu sekitar 30-40 menit. Jika menggunakan daging kambing, bisa lebih cepat sekitar 20-30 menit.
5. **Tambahkan Wortel dan Kismis:**
Setelah daging empuk, tambahkan wortel dan kismis. Aduk rata dan masak selama 5 menit.
6. **Masak Beras:**
Tiriskan beras basmati yang sudah direndam. Masukkan beras ke dalam panci berisi daging dan bumbu. Aduk perlahan agar beras tercampur rata dengan bumbu. Tutup panci dan masak dengan api kecil hingga air terserap dan beras matang (sekitar 20-25 menit).
7. **Sajikan:**
Angkat panci dari api dan biarkan nasi kabuli istirahat sejenak (sekitar 10 menit) sebelum dihidangkan. Sajikan nasi kabuli di atas piring saji dan taburi dengan kacang almond sangrai.
### Tips:
- Anda bisa menambahkan rempah-rempah lain seperti bunga lawang atau biji pala untuk menambah aroma dan rasa.
- Pastikan beras basmati yang digunakan berkualitas baik agar nasi kabuli terasa lezat dan tidak lengket.
Selamat mencoba membuat nasi kabuli di rumah!
Komentar
Posting Komentar